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                        “外卖自由”远去 年轻人追求“桶面自由?#20445;?/h1>

                        时间:2019-03-27 08:47:42    来源:金陵晚报    

                        “打败?#22870;?#38754;的,不是另外一家?#22870;?#38754;企业,而是外卖。”经常被圈内人士挂在嘴边的这句调侃之词,或许要被改写。

                        最近几日,在港上市的两家?#22870;?#38754;大佬相继公布去年财报,其中康师傅控股去年斩获净利润24.63亿元人民币,较2017年增长35.42%,统一企业中国净利润10.30亿元,同比增加17.2%。两家公司的?#22870;?#38754;业务均微增,部?#32622;?#26143;产品甚至录得三成增幅。这也被业内称为?#22870;?#38754;市场正触?#36861;?#24377;,不过再现辉煌仍然存疑。

                        面温茶暖

                        3月22日,统一企业中国发布2018年业绩报告。报告期内,该公司营业收入为217.72亿元,同比上升4.6%; 毛利增加10.8%至72.89亿元,毛利率由上年同期31.6%上升1.9个百分点至33.5%;净利润10.30亿元,同比增加17.2%。

                        《金证券》记者注意到,公司?#22870;?#38754;和饮品业务增长稳定。2018年?#22870;?#38754;业务营业收入达到84.25亿元,同比增长5.7%,?#25216;?#22242;总收益的比重为38.7%,其中?#26469;?#20154;收入同比增长30%达19亿元人民币。饮品业务收入同比增长3.6%达126.19亿元,?#25216;?#22242;总收益的比重为58.0%。其中茶饮料收入同比增长2%,果汁同比下降13.5%,奶茶和咖啡收入同比增长12.1%。

                        随后,康师傅公布了2018年年报,收益、净利润、毛利率三个主要参数全部增长。2018年,康师傅实现收益606.86亿元,较2017年增长2.94%;净利润24.63亿元,较2017年增长35.42%。毛利率由去年同期的29.41%升至30.86%。报告期内,?#22870;?#38754;业务收益上升5.73%,拆分年报数据可以看到,2018年康师傅主要利润增长源于?#22870;?#38754;业务的良好表现。2018年,通过调控?#22870;?#38754;规格、价格,康师傅?#22870;?#38754;毛利率同比上升1.44个百分点,加之与王者荣耀、斗罗大?#38477;热?#38376;IP合作等,?#22870;?#38754;业务销售增长近13亿元,净利润增长近3.6亿元。

                        此消彼长?

                        ?#29575;?#19978;,随着近年来行业消费升级和外卖冲击等因素,此前整个?#22870;?#38754;行业日渐衰退。世界?#22870;?#38754;协会的数据显示,2013年-2016年,中国?#22870;?#38754;需求量连续下滑,年销?#30475;?62.2亿份跌至385.2亿份,跌幅高达16.66%。

                        转机出现在2017年。当年,康师傅控股营业额为589.54亿元,同比上涨6.07%,而净利润为18.19亿元,同比上涨56.59%,这是康师傅在5年内净利润首次止跌。其中,?#22870;?#38754;业务实现收益226.2亿元,同比增长4.91%。同年,统一企业中国全年营收为212.96亿,同比上涨1.5%;净利润为8.78亿,同比大涨44.6%。不过,统一表示净利润的大幅上升归功于集团饮料业务的收益上升,其?#22870;?#38754;业务同比下滑了0.7%。

                        “2017年两家公司净利润大幅上涨,与它们致力转型有关,但当时?#22870;?#38754;业务仍然处于下降通道中,直到这次2018年财报出来,初步可以判断?#22870;?#38754;市场触底稳住了。”《金证券》记者接触的沪上券商?#27835;?#24072;表示。

                        为什么?#22870;?#38754;市场开始回暖?有网友戏称,这是因为“外卖自由”正离我们远去,年轻人不得不追求“桶面自由”。随着外卖市场竞争格局初定,越来越多消费者发现,以往的满减优惠变少,外卖变得越来越贵。而很多顾客已经养成了吃外卖习惯,面?#38405;?#20197;接受的上涨,只能泡?#22870;?#38754;应对。

                        相关数据显示,从冲上70%以上的行业增速巅峰,到回落至不足20%的增速水平,外卖行业只用了5年时间。去年,艾媒咨询发布的《2018上半年中国在线外卖市场研究报告》显示,预计去年在线外卖市场交易额规模为2430亿元,环比增长放缓至18.4%。

                        重拾辉煌尚早

                        虽然?#22870;?#38754;市场“不跌了”,但是多家券商直言:大佬们要重返巔峰道路曲折、再现辉煌仍需时日。以行?#36947;?#22823;康师傅为例,第一上海证券表示,康师傅控股市场份额继续环比下降,一方面是由于公司主动聚焦高端面市。??#33268;?#22270;?#38754;??#22823;?陆贷 另一方面也来自于低线城市的竞争加剧。此外,公司宣布将于今年执行以销量和市场份额为导向的经营战略,通过加大广告投入、新品布局以及多元化管道及场景开拓等方式以提振公司收入,“诚然,?#21496;?#23558;对行业格局产生深远影响,宣告了2016年以来市场休养生息为主从而驱动利润复苏的时代已经彻底结束,在竞争进一步加剧的同时,可能会对未来公司乃至行业的利润水准产生一定负面作用”。

                        值得一提的是,虽然目前追求高端化、健康化已经成为?#22870;?#38754;企业?#24425;?,但是技术、成本等因素依?#27426;苑奖?#38754;成为营养美味的代餐构成制约。据了解,目前康师傅与统一的几款高端产品价格?#24425;?ldquo;高高在上”,一桶泡面售价30元,一款新品自?#28982;?#38149;售价40多元。这也让消费者担心——“桶面自由”也将岌岌可危。

                        前述券商人士也对《金证券》记者直言,消费者偏好存在的不确定性,将推动高端及低端产品产品多样化趋势。而无论行业环境如何变换,创新均是企业应对激烈竞争环境的法宝。

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